冷知识：不喜欢香菜，可能是你的基因决定的！

在外就餐是不是加香菜的话题度一直居高不下，毕竟这种蔬菜特殊到能够被大家设立纪念日“世界讨厌香菜日”，当然，这个所谓纪念日并不正式，但是也表达了不喜欢香菜的巨大群体对其的强烈反感，并能以此表达他们的“香菜厌恶之情”。有统计数据显示，全球人口中有21%的东亚人，17%的欧洲人以及14%的非洲人不能忍受香菜，其中南亚人及西班牙裔人群饮食中香菜的使用率比较高，但是他们当中也有7%和4%的人不喜欢香菜的味道……因此泰安基因检测团队说，除了饮食习惯，一些人不喜欢香菜是基因决定的。

对于以上结论，也有专业学者做过相应研究。加拿大多伦多大学的调查显示，个体对香菜的好恶与一种名为OR6A2的基因紧密相关。OR6A2编码了一种特殊的嗅觉受体蛋白，该蛋白对一类称为醛类的化合物尤为敏感。香菜中富含一种名为（E）-2-壬烯醛的醛类化合物，正是它赋予了香菜的气味特征。对于大多数人来说，这种气味是可以接受的，但对于一部分人来说，它却呈现出一种令人不悦的“臭虫味”。当然，香菜的例子仅仅是人类基因影响饮食偏好的冰山一角。事实上，许多食物的喜好，如苦味蔬菜、咖啡、酒精等，都可能与个体的基因型密切相关。这些基因通常与我们的味觉受体、嗅觉受体、营养代谢酶等有关，它们共同塑造了我们对食物的***感知和偏好。

泰安基因检测团队机构提示，了解这些基因与饮食偏好的关联，不仅有助于我们更好地理解自己和他人的饮食习惯，还有助于科学家们探索更个性化的营养建议和饮食干预策略。未来，随着基因测序技术的发展和营养学的进步，我们或许能够依据每个人的基因型，为其定制更适合的饮食方案，从而实现更健康的饮食生活方式。